Encara que la festa de Halloween no es tradicional de Catalunya, es una celebració que m'encanta, el fet de disfrassarme amb els meus amics i donar sustos... per això vull ensenyar-vos algunes de les receptes que vaig fer per aquest dia.
1.Tostar les ametlles filetejades al forn a 180 º C durant 20 a 25 minuts o fins que estiguin daurades
2. Tallar cada tros de formatge per la meitat per fer dues "dits"
3. Tallar petites falques de formatge per fer els artells i una petita zona on van les ungles
4. Col · locar una petita quantitat de crema de formatge a les depressions que hem creat al final dels dits i col·locar les ungles d'ametlles torrades al seu lloc tal com es lustra amunt
Aquestes galetes aranya són terrorífiques i estan boníssimes. Per fer-les heu de treure el farcit a unes Oreo i omplir-les amb alguna crema de formatge i una mica de colorant vermell o taronja. Inseriu 6 trossets de regalèssia per simular les potes i finalment pegueu 2 smarties o M & M s amb una mica de crema de formatge per fer els ulls.
Barrets de bruixa
Ingredients
Per a 8 barrets (16 cercles, 8 semicercles)
2 clares d'ou grans
1 tassa de sucre glass
6 cullerades de farina
2 cullerades de cacau en pols
Una mica de sal
2 1/2 cullerades de mantega sense sal, fosa
2 cullerades de crema de llet o nata
1/2 cullerada d'extracte pur de vainilla
60 g aprox. de xocolata amarga, fos
8 caramels de xocolata recoberts, tipus Lacasitos, per als barrets
Gelat (queda millor amb gelat de menta amb trossets de xocolata)
Elaboració
1 . Fer la massa de galetes : Preescalfa el forn a 200 º C. Posa les clares d'ou i el sucre al vas d'una batedora elèctrica i barreja 30 segons. Barrejar la farina , el cacau i la sal . Barreja la mantega , la nata i la vainilla durant 30 segons.
2 . Enfornar les galetes : Usant tapes de plàstic o cartolina talla un cercle de 6,5 cm i mig cercle de 11,5 cm de llarg . Utilitza el contorn com a plantilles , estén la massa amb una espàtula sobre paper de forn i realitza 4 cercles i 2 semicercles . Trasládalo a una safata de forn i s'enforna les galetes fins que comencin a solidificar-se, uns 6 o 7 minuts .
3 . Formar els cons : Treure els semicercles amb una espàtula mentre encara estan calents .
Aixeca les vores de la galeta cap amunt i júntalos ràpidament per formar els cons, subjectant fins que s'endureixin .
Repeteix tres vegades més amb la massa restant.
4 . Preparar els barrets : Introdueix els cons en xocolata fosa per formar una petita capa al voltant a la base. Situa els cons sobre 8 galetes , i col · loca un caramel a la banda de xocolata de cada barret . Congela fins que es solidifiquen , de 10 a 20 minuts . Pinta amb xocolata fosa una cara de les 8 galetes restants . Torna a congelar aquestes fins que quallin , uns 10 a 20 minuts . Fes boles de gelat i talla les bases una mica perquè es queden sobre les galetes .
Col · loca sobre les galetes recobertes de xocolata i cobreix-los amb els barrets .
Pastis de Formatge
Ingredients:
Per a la base
350 gr de galetes de xocolata
170 gr de mantega
50 gr de sucre
Pessic de sal
Per al farciment:
600 gr de formatge Philadelphia
200 gr de sucre
250 ml de nata per muntar (35% MG)
Per a la ganaché de xocolata:
120 xocolata per fondre
120 nata per muntar (35% MG)
Elaboració
Comencem preparant la base de galeta . Necessitarem un motlle de 18 a 20 cm . El engreixaren lleugerament . Triturem les galetes amb un robot de cuina , o ficant dins d'una bossa i copejant-les amb un corró , fins que es converteixin en pols . Barregem aquesta pols de galetes amb el sucre , la sal , i la mantega fosa , fins a formar una pasta com sorra mullada . Pressionem aquesta pasta a la base del motlle , i les vores , cobrint-los bé. Fiquem a la nevera mentre que seguim amb la recepta .
Preparem el ganache de xocolata . Posem a bullir la nata , i quan bulli , retirem del foc i afegim la xocolata a trossos . Deixem reposar uns minuts i remenem amb una cullera fins que es formi una crema homogènia . Reservem 4 cullerades plenes de crema de xocolata per fer la decoració de tela d'aranya , i aboquem la resta sobre la base de galetes . Tornem a portar al frigorífic mentre que seguim amb la recepta .
Preparem el farcit de formatge . Batem el formatge philadelphia amb un batedor de varetes a velocitat mitjana , fins que estigui esponjós , uns 3 minuts . Reduïm la velocitat , i afegim el sucre . Tornem a posar a velocitat mitjana- alta , i ho batem fins que estigui molt esponjós , uns altres 3 minuts . A part, muntem la nata que ha d'estar molt freda , amb un batedor de varetes a velocitat màxima .
Barregem la nata i la crema de formatge amb moviments envoltants . Aboquem aquesta barreja sobre la base de galeta , i allisem la superfície . Colpegem lleugerament el motlle contra el taulell per eliminar possibles bombolles d'aire .
Introduïm el ganache de xocolata que havíem reservat anteriorment en una mànega pastissera amb broquet petita , o un biberó de pastisseria ( si no tenim res d'això , podem fer servir una bossa de congelació , tallant una punteta petita perquè surti la xocolata ) . Començant des del centre del pastís , dibuixem una espiral de xocolata . Amb un escuradents , o la vora no afilat d'un ganivet , anem dibuixant línies lleugerament corbades des del centre del pastís cap a l'exterior , per formar el dibuix de teranyina. Entre línia i línia netegem l'escuradents o ganivet (el millor és fer una prova dibuixant sobre un paper de forn o similar , abans de passar al pastís a fer la xarxa sobre el pastís )
Tornem a portar al frigorífic , on la deixarem quallar ( millor tapada ) d'un dia per l'altre , o congelem almenys una hora abans de servir .
Natilles amb cucs
Elaboració
Per preparar-només has de posar púding de xocolata o crema, escampar per sobre unes galetes Oreo picades i posar la nota terrorífica amb alguns cucs de goma ...
Mandoguilles o carbasses?
Ingredients
Mandonguilles de tonyina amb salsa de tomàquet Isabel
Blat de moro fregit
Olives negres sense pinyol
Formatge crema
Elaboració
Primer escalfem les mandonguilles un minut al microones seguint les instruccions del paquet i reservem. Triturem el blat de moro fregit, podeu fer-ho en un morter o ficar-lo en una bossa de plàstic i colpejar un corró. Un cop triturat hi afegim una culleradeta de la salsa de tomàquet de les mandonguilles per intensificar el color, no tireu molt perquè es pot estovar i volem que quedin cruixents. Masajeamos bé la bossa, fins que el blat de moro triturat s'hagi integrat bé. El traiem i el posem en un bol, cobrint les mandonguilles.
Amb imaginació i pols retallem unes olives negres sense pinyol, donant-li la forma dels ulls i la boca i amb una mica de formatge crema dels enganxem a les mandonguilles de tonyina.
I ja tenim llistes les nostres horripilants Carbasses de mandonguilles de tonyina Isabel per Halloween.
Momies frankfurt
Ingredients
Frankfurt
Pasta fullada estirat
Ou batut
Unes gotes de mostassa
Elaboració
Obrim el paquet de salsitxes de tonyina Isabel, tallem unes tires al llarg de full i emboliquem amb elles les salsitxes, deixant un buit lliure a la part superior. Pinzellem amb ou batut i posem al forn a 180 º C uns 15 o 20 minuts. En el buit que hem deixat lliure posem dues gotetes de mostassa a manera d'ull i ja tenim llestes unes delicioses però horripilants mòmies vingudes del més enllà.
Ous esqueletics
Elaboració
Tan sols necessitareu ou, quetxup i mostassa. Trenqueu l'ou, el cuineu i abans de servir, dibuixeu amb quetxup un parell d'ulls i una boca i amb mostassa un esquelet per aconseguir l'esmorzar de Halloween de la imatge principal.
Però aquesta no és l'única opció. Si agregáis dos trossos d'oliva filetejada i dibuixeu unes potes amb ketchup, ¡podeu crear una aranya!
Pomes vampir
Ingredients
6 pomes vermelles rentades i seques
6 escuradents
4 cullerades de mantega
1/2 tassa de xarop de blat de moro
1/2 tassa de sucre
200gr de llet condensada
1/2 tassa de sucre negra
1 cucharadilla d'extracte de vainilla
petits núvols
Elaboració
Prepareu una plata amb paper de forn i inseriu cada escuradents a cada illa. Paral · lelament, derretid la mantega en una olla fins que es faci fosc. Barregeu constantment per evitar que es cremi la mantega. Després, afegiu el xarop de blat de moro, la llet condensada i el sucre i barregeu tot a foc mitjà.
Porteu la mescla a ebullició i deixar bullir fins que el termòmetre arribi a 230 º. Quan tingueu llest el caramel, retireu-ho del foc i incorporeu l'extracte de vainilla. Deixeu reposar el caramel durant 5 minuts.
Sumergid les pomes al caramel i deixeu caure l'excés de caramel. Col · loqueu les pomes sobre la font preparada amb paper d'enfornar i retireu l'excés de caramel del fons amb ajuda d'un ganivet.
Deixeu assecar les pomes durant una hora. Guardeu el sobrant de caramel per a més endavant.
Amb un ganivet retalleu la boca del vampir i ajudar per fer retrocedir una mica el caramel perquè es vegin els llavis vermells. Talleu els núvols en forma de dents i enganxeu amb una mica de caramel a la boca del vampir.
Llest! Ja teniu unes riquíssimes pomes vampir de caramel.
Piruletes Frankenstein
Elaboració
Aquestes atemoridors piruletes Frankenstein estan fetes amb núvols, pretzels, xips de xocolata. candy melts verds, bolis comestibles vermells i negres i ulls comestibles. Primer, col · loqueu un núvol en cada escuradents, derretís les candy melts (es compren a qualsevol botiga de rebosteria. Són una mena de caramels amb diferents colors que es fonen i serveixen per cobrir galetes i piruletes, entre d'altres coses) i sumergís núvols per que obtinguin aquest terrorífic color verd.
Després, derretís la xocolata i feu el pèl de Frankenstein. Deixeu refredar en nevera durant 5 minuts. Després, trenqueu els pretzels i col · loqueu uns trossos a cada costat del cap per aconseguir els cargols. Finalment, pegueu els ulls i dibuixeu la boca i la cicatriu. Llest!
Maduixes Fantasma
Elaboració
Les maduixes fantasma són unes postres fàcil i ¡boníssim! Derretís la xocolata, blanc, negre, ¡el que vulgueu! Sumergís les maduixes en ell i les deixeu refredar a la nevera. Després només us quedarà dibuixar els ulls amb la xocolata del color contrari.
Mussol
Elaboració
Heu de banyar en xocolata blanc un dels pretzels grans i deixar-lo assecar. Després, vesseu sobre una mica de sucre negra o de xocolata ratllat fi per decorar. Presionáis un xip de xocolata gran a la cruïlla del pretzel a manera de nas-tres confits de cada costat a la base a manera d'urpes.
Separeu una galeta Oreo i useu cada meitat com ulls, i amb mitja núvol i una castanya o un confit completeu l'ull. Finalment, utilitzeu barretes de xocolata o gominoles negres com les celles. Molt fàcil!
Fantasmes de xocolata
Elaboracio
Aquests divertits fantasmes de xocolata són perfectes per decorar qualsevol classe de postres, des gelat fins creps o fins i tot begudes, com batuts de xocolata.
Per fer-los heu de fondre xocolata blanca i amb ajuda d'una mànega pastissera o si no, una bossa de congelació a la qual tallareu una punta, dibuixar figures de fantasmes sobre un full de paper encerat. Després, agregáis uns xips de xocolata negra a manera d'ulls i llestos per espantar!
Pastis de pollastre
Ingredients
2 masses de pasta de full
el farciment del pastís de pollastre de Pequerecetas
farina, quantitat necessària
olives negres sense pinyol, quantitat necessària
1 bol petit per cada comensal
1 tallador de pizza
1 tisores de cuina
Elaboració
Primer, prepareu el farcit de pastís de pollastre seguint les indicacions de Pequerecetas i reserveu. Col · loqueu una massa de pasta de full ben estirada sobre la mesada prèviament enfarinada i talleu 8 tires de 4cm. Després, talleu cada tira en diagonal per obtenir els tentacles. Retalleu també 2 cercles en els trossos de massa que van sobrar. Repetiu el procés amb la segona massa de pasta de full.
Ompliu cada bol amb la mescla de pastís de pollastre ben calent, col · loqueu els 8 tentacles com s'observa en la imatge i cobriu amb el cercle de massa pasta de full. Decoreu cada bol amb dos cercles d'olives negres a manera d'ulls i col · loqueu sobre una placa de forn. Cuineu a 200 º C fins que la massa estigui daurada i llest!
Pizzes
Ingredients mussol:
1/2 tassa de salsa per a pizza
1 pa pla d'aproximadament 20x27cm
1/2 tassa de formatge barreja italià
2 rodanxes de ceba per als ulls
12 rodanxes de pepperoni per les ales i els ulls
2 olives negres a rodanxes per als ulls
pebrot verd per als ulls
pebrot groc per les orelles
Elaboració:
Precalentar el forn a 175 º / 200 º C. Col · loqueu la salsa sobre el pa pla, deixant una vora lliure d'aproximadament 1 cm. Espolvoread el formatge, formant la imatge d'un mussol. Luedo, feu servir 5 rodanxes de pepperoni per a cada ala, superposant en cada costat del mussol. Per als ulls, col · loqueu les dues llesques de ceba i sobre elles, una llesca de pepperoni i un tros d'oliva negra. Al centre de l'oliva, podeu afegir un petit tros de pebrot verd. Talleu un triangle pebrot vermell per formar el bec i 2 triangles de pebrot groc per les orelles. Hornead durant 8-10 minuts i llesta la pizza mussol!
Ingredients frankenstein:
1/2 tassa de pesto
1/2 tassa de Salsa Alfredo
1 pa pla de 20x27cm
1/2 tassa de formatge barreja italià
6-8 rodanxes de pepperoni pel cabell i la boca
2 rodanxes de ceba per als ulls
6 olives per a les cicatrius i els ulls
pebrot verd per al nas i formar els perns
pebrot vermell per al nas
Elaboració:
Precalentar el forn a 175 º / 200 º C. Barregeu el pesto i la salsa Alfredo i extendedla sobre el pa pla, deixant una vora d'almenys 1 cm. Espolvoread el formatge sobre la salsa i talleu un triangle cada llesca de pepperoni, per formar el pèl de Frankenstein. Amb els sobrants del pepperoni, formeu la boca. Talleu el pebrot verd per formar les orelles i dos petits trossos per simular els cargols. Talleu una porció de pebrot vermell en forma de nas i col · loqueu al centre del rostre. Talleu també dues olives per la meitat i col · loqueu a cada ull i les altres porcions a l'extrem de cada pern. Amb filets d'olives, formeu les cicatrius. Hornead durant 10 minuts i ja tindreu la Pizza Frankenstein.
Ingredients fantasma:
1 cullerada d'oli d'oliva
1 pizza congelada
3/4 tassa de salsa de tomàquet
225g de formatge mozzarella a llesques
1 cullerada de tàperes
Elaboració:
Precalentar el forn a 225 º C. Pinteu amb oli d'oliva la safata del forn i estireu la massa de pizza sobre ella. Col · loqueu la salsa sobre la massa, deixant una vora d'1 cm lliure. Hornead fins que la part inferior de la massa estigui daurada, al voltant de 15 minuts. Amb ajuda d'un tallador de galetes en forma de fantasma, talleu cada llesca de formatge mozzarella. Col · loqueu els fantasmes sobre la pizza i cuineu durant 5 minuts. Agregueu 2 tàperes en cada fantasma per simular els ulls i llest! Una esgarrifós pizza fantasma per sorprendre la família.
Ingredients momia:
1 tassa de salsa de pizza
1 pa pla de 20x27cm
200g de mozzarella en llesques
olives negres
Elaboració:
Precalentar el forn a 200 º C. Pinteu el pa pla amb la salsa de pizza, deixant una vora lliure d'1 cm. Enfornar durant 10-15 minuts (fins que la massa estigui daurada). Talleu la pizza en rectangles de similar grandària i paral · lelament, talleu tires de mozzarella d'aproximadament 2cm d'ample. Col · loqueu les tires de formatge de manera irregular, superposant per formar la mòmia. Agregueu dues olives per crear els ulls i hornead fins que el formatge es fongui. Llest! Pizzes mòmies per divertir a la família.
